Biologisch, nachhaltig und mit feinsten Honigen veredelt: Diese Qualitätsmerkmale zeichnen die Chocò Truffes mit Milchschokolade und mit weisser Schokolade aus. Die beiden Pralinensorten, die «Miele Millefiori» beziehungsweise «Miele Zagara» enthalten, bieten ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Die Honige werden in einer unberührten mediterranen Umgebung inmitten von Tälern und blühenden Wiesen in Amaroni, der Honigstadt Kalabriens, hergestellt: Gemäss einer Tradition, die seit Generationen ganze Familien in die Produktion dieser Qualitätshonige einbezieht. Der «Miele Millefiori» verleiht den Chocò Truffes mit Milchschokolade intensive aromatische Nuancen, die an die Blumen und Früchte der süditalienischen Region erinnern. Die weissen Pralinen mit «Miele Zagara» weisen einen süsslichen Duft von Zitrusfrüchten aus. So erlesen der Honig ist, so erlesen ist die Schokolade der Chocò Truffes. Die Kakaobohne gedeiht im Sambirano-Flusstal in Madagaskar, wo sich Kleinbauernfamilien zur Kooperative «Mateza» zusammengeschlossen haben. Sie pflanzen die hochwertige Sorte Trinitario an und ernten sie in Handarbeit. Schonend verarbeitet, verleiht der Edelkakao den Chocò Truffes ein leichtes, fruchtig-säuerliches Aroma. Das Sambirano-Flusstal ist ein entlegenes Gebiet, das von moderner Infrastruktur und somit vom Gesundheitssystem mehrheitlich abgeschnitten ist. Das Projekt «Salama Mateza», auf Deutsch «Gesundes Mateza», wird von verschiedenen Akteuren mitgetragen und will diese Situation nachhaltig ändern: in dem es den Kakaobauern und deren Familien eine Krankenversicherung ermöglicht und den Aufbau der Gesundheits-Infrastruktur fördert. Mit dem Kauf der Chocò Truffes wird das Projekt in Madagaskar unterstützt. Unser Lieferant übernimmt die Krankenkassenprämien von über 70 Kleinbauernfamilien im Dorf Ankatafa. Nachdem die Kleinbauern der Kooperative Mateza die Früchte sorgfältig geerntet haben, werden sie fermentiert und getrocknet. Im Anschluss treten die Kakaobohnen ihre Reise nach Europa an. Sie werden zu Chocò Truffes verarbeitet und in Säckchen aus Naturbaumwolle abgefüllt. In einer Holzkiste und ganz ohne Plastikverpackung präsentiert, erfreuen sie das Auge und den Gaumen.
Biologiques, durables et enrichies des miels les plus fins: ces marques de qualité distinguent les truffes Chocò au chocolat au lait et au chocolat blanc. Les deux types de chocolats, contenant respectivement les miels «Miele Millefiori» et «Miele Zagara», offrent une expérience gustative unique. Les miels sont produits dans un environnement méditerranéen préservé, au milieu des vallées et des prairies fleuries d’Amaroni, capitale du miel de la Calabre, selon une tradition suivie depuis des générations par des familles entières dans la production de ces miels de qualité. Le miel «Miele Millefiori» confère aux truffes Chocò au chocolat au lait des nuances aromatiques intenses qui rappellent les fleurs et fruits du sud de l’Italie. Les pralines blanches au miel «Miele Zagara» offrent un doux parfum d’agrumes. Le chocolat des truffes Chocò Truffes est tout aussi raffiné que le miel qui les compose. La fève de cacao est issue de la vallée de la rivière Sambirano, à Madagascar, où des familles de petits producteurs se sont regroupées pour former la coopérative «Mateza». Ces producteurs cultivent et récoltent à la main la variété de qualité supérieure Trinitario. Transformé avec soin, ce noble cacao confère aux truffes Chocò un arôme léger, fruité et acidulé. La vallée de la rivière Sambirano est une région isolée, majoritairement coupée des infrastructures modernes et donc du système de santé. Le projet «Salama Mateza», en français «Mateza en bonne santé», est soutenu par différents acteurs et vise à changer durablement cette situation: en permettant aux cultivateurs de cacao et à leur famille de bénéficier d’une assurance maladie et en encourageant la mise en place d’infrastructures de santé. L’achat de truffes Chocò permet de soutenir ce projet à Madagascar. Notre fournisseur prend en charge les primes d’assurance maladie de plus de 70 familles de petits paysans du village d’Ankatafa. Après avoir été soigneusement récoltés par les petits agriculteurs de la coopérative Mateza, les fruits sont fermentés et séchés. Les fèves de cacao amorcent ensuite leur périple vers l’Europe. Elles sont travaillées pour produire les truffes Chocò, qui sont conditionnées dans des sachets en coton naturel. Présentées dans une caisse en bois, sans emballage plastique, ravissant l’œil et le palais.
Biologici, ecosostenibili e nobilitati dai mieli più pregiati: sono queste le caratteristiche qualitative che contraddistinguono i Chocò Truffes con cioccolato al latte e con cioccolato bianco. I due tipi di praline, che contengono l’uno «Miele Millefiori» e l’altro «Miele Zagara», offrono un’esperienza di gusto senza pari. I mieli vengono prodotti in un ambiente mediterraneo incontaminato tra valli e prati fioriti ad Amaroni, la città del miele della Calabria, nel rispetto di una tradizione che da generazioni coinvolge intere famiglie nella produzione di questi mieli pregiati. Il «Miele Millefiori» dona ai Chocò Truffes con cioccolato al latte intense sfumature aromatiche che rimandano ai fiori e ai frutti di questa regione dell’Italia meridionale. Le praline bianche con «Miele Zagara» sono invece caratterizzate da un dolce profumo di agrumi. Il sapore sopraffino del miele si ritrova nel sapore sopraffino del cioccolato dei Chocò Truffes. Le fave di cacao utilizzate crescono nella valle del fiume Sambirano in Madagascar, dove famiglie di piccoli agricoltori si sono unite per formare la cooperativa «Mateza». La varietà che piantano e che raccolgono a mano è la pregiata Trinitario. Delicatamente lavorato, questo eccellente cacao conferisce ai Chocò Truffes un leggero aroma fruttato ed acidulo. La valle del fiume Sambirano è un’area remota, in gran parte isolata dalle infrastrutture moderne e quindi dal sistema sanitario. Al progetto «Salama Mateza», che letteralmente significa «Mateza sana», contribuiscono diversi soggetti, con l’obiettivo di cambiare questa situazione in una prospettiva sostenibile: permettendo ai coltivatori di cacao e alle loro famiglie di avere un’assicurazione sanitaria e favorendo lo sviluppo delle infrastrutture sanitarie. Con l’acquisto dei Chocò Truffes si sostiene questo progetto in Madagascar. Il nostro fornitore si assume i premi della cassa malati per oltre 70 famiglie di piccoli agricoltori nel paese di Ankatafa. I piccoli agricoltori della cooperativa Mateza raccolgono con cura i frutti, che vengono quindi fatti fermentare ed essiccare. Infine le fave di cacao cominciano il loro viaggio verso l’Europa. Qui vengono lavorate trasformandosi nei Chocò Truffes, che vengono quindi inseriti in sacchetti di cotone naturale. Presentati in una cassetta di legno e senza alcun imballaggio in plastica, si rivelano una delizia sia per gli occhi che per il palato.
Organic, sustainable and refined with the finest honeys: these are the quality characteristics that distinguish Chocò Truffes with milk chocolate and white chocolate. The two praline varieties, containing “Miele Millefiori” and “Miele Zagara”, offer an incomparable taste experience. The honeys are produced in a pristine Mediterranean region amidst valleys and flowering meadows in Amaroni, the honey town of Calabria: In accordance with a tradition that has involved entire families in the production of these quality honeys for generations. “Miele Millefiori” gives the Chocò Truffes with milk chocolate intense aromatic nuances reminiscent of the flowers and fruits of the southern Italian region. The white chocolates with “Miele Zagara” have a sweet citrus scent. As exquisite as the honey is also the chocolate of the Chocò Truffes. The cocoa bean grows in the Sambirano River Valley in Madagascar, where small farming families have joined together to form the Mateza cooperative. They plant the high-quality Trinitario variety and harvest it by hand. Gently processed, the fine cocoa gives the Chocò Truffes a light, fruity-sour aroma. The Sambirano River Valley is a remote area that is mostly cut off from modern infrastructure and thus from the health system. The project “Salama Mateza”, in English “Healthy Mateza”, is supported by various stakeholders and wants to change this situation in a sustainable way: by enabling the cocoa farmers and their families to have health insurance and by promoting the development of the health infrastructure. The purchase of Chocò Truffes supports the project in Madagascar. Our supplier pays the health insurance premiums of over 70 small farmer families in the village of Ankatafa. After the small farmers of the Mateza cooperative have carefully harvested the fruits, they are fermented and dried. The cocoa beans then begin their journey to Europe. They are then processed into Chocò Truffes and filled in bags made of natural cotton. Presented in a wooden box and without any plastic packaging, they please the eye and the palate.